三药和虾怎么炒好吃

三白炒虾

原料：白果（水发）、鲜百合、茭白、大虾。

做法：

白果、鲜百合、茭白用油水焯出。

大虾去头部沙袋，挑去脊部沙线，切成段。

勺内加植物油烧热，加入葱姜末炒香，加入虾段翻炒，加调料炒至八成熟，加入三白、盐、味精翻炒，加入高汤，用水淀粉勾稀芡，淋香油出勺。

山药木耳炒虾仁

原料：鲜大虾、铁棍山药、黑木耳、姜末、料酒、淀粉、葱花、油盐。

做法：

鲜大虾去壳，用刀剥开虾背后挑出虾线备用。

处理好的虾仁加入少许盐、淀粉、姜末、料酒等调味料拌均匀腌制一下。

烧锅水加入1勺盐，将铁棍山药片和黑木耳放进锅中焯煮两分钟捞出备用。

准备好碗汁：盐、淀粉、胡椒粉和少许水拌均匀。