红酒加鱼汤

红酒加鱼汤的做法如下：

食材准备

鲈鱼或比目鱼等适合炖煮的鱼，1条，约600克

橄榄油，2汤匙

洋葱，1个，切碎

大蒜，2瓣，切碎

胡萝卜，1根，切碎

芹菜，1根，切碎

蘑菇，100克，切块

干白葡萄酒，100毫升

水，500毫升

海盐，适量

黑胡椒粉，适量

步骤

将鱼清理干净，用厨房纸巾将鱼擦干，然后在鱼身上切几刀，方便入味。在鱼身上撒上一些海盐和黑胡椒粉，腌制10分钟左右。

在锅中加入橄榄油，将油加热至中等温度。将腌制好的鱼放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。

锅中再加入一点橄榄油，将洋葱、大蒜、胡萝卜和芹菜放入锅中炒香。然后将蘑菇加入锅中，继续翻炒几分钟，直到蔬菜变软。

在锅中加入干白葡萄酒，煮沸后加入水，将煎好的鱼放入锅中，使鱼浸泡在汤汁里。