纯碱验红酒

纯碱验红酒的方法：

准备材料

家用食用碱

水

红酒

餐巾纸或白色面巾纸

操作步骤

将小半勺食用碱放入少量水中，搅拌均匀制成碱液。

滴几滴红酒在餐巾纸上，观察红酒是否均匀扩散且中间无沉淀。

将碱液滴在红酒上，观察颜色变化。如果红酒变成深蓝色，则说明是真正的红酒；如果没有反应，则是假红酒。

原理

红葡萄中的天然花色苷在酸性条件下呈现紫红色，在碱性条件下呈现蓝绿色。真正的红酒含有这些天然色素，而勾兑的假红酒通常使用合成色素，这些色素在碱性条件下不会发生明显变化。

注意事项

该方法只能鉴别使用添加剂勾兑的红酒，对于低档冒充高档的红酒可能无法准确鉴别。

有些假酒可能使用可以在酸碱条件下变色的色素，因此该方法并非百分之百可靠。

总结：