浙江酸菜做什么好吃

浙江酸菜可以通过多种方式制作出美味的菜肴。以下是一些推荐的浙江酸菜食谱：

将猪肉洗净切丝，酸菜去根洗净后片成薄片再切成细丝，放入温水中浸泡20分钟，捞出挤净水分备用。

炒锅上火烧热，加入适量底油，先用葱丝、姜丝炝锅，再放入肉丝炒至变色，然后下入酸菜丝炒透，加入酱油、盐、味精、鸡粉和适量清汤翻炒至熟，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即可。

适量浆水菜或老坛酸菜切碎备用。

热锅下油，下葱姜蒜炒香，下备好的酸菜炒香，下米饭炒散炒香，少许酱油调色，少许鸡精味精翻炒均匀出锅即可。

酸菜改刀下锅炒香，鸭肉改刀成块焯水去腥，饺子提前煮熟。

热锅下油，下姜葱，下入鸭肉炒香，淋适量料酒，倒入适量清汤，烧开下入酸菜，调入盐、鸡精味精，炖煮至鸭肉熟后，下入煮熟的水饺，淋少许香油，出锅撒葱花即可。

酸菜泡入清水减少咸味，捞出切薄片或丝。

土豆去皮切方厚片，香菜切段，可以加入豆腐等其它配菜。

取适量杂面，掺入白面兑起来，少许的沙蒿，加入温水和面，擀成大薄片，切成菱形片，撒上玉米面放置粘连。

起锅烧油，下入混合油烧至五成热，下入葱姜蒜，泡野山椒碎炒香，下入酸菜炒香炒入味，下入土豆一块炒香，掺入高汤或清水，烧开，土豆熟后，下入擀好的杂面叶，煮一开，即可尝味，调入基本味。