好吃的本帮菜

本帮菜以其色浓味厚、卤汁渗透到菜肴内部而著名，以下是一些著名的本帮菜及其推荐理由：

特点：鳝丝与茭白搭配，加入冰糖或白砂糖调味提鲜，口感麻辣鲜香。

特点：老正兴菜馆创立于清同治元年，被誉为上海本帮菜的开创者，其菜肴如“油爆河虾”曾获得国家金牌奖。

特点：上海老饭店创办于清光绪元年，以本帮菜在传统风味上融合了苏、浙、皖地区的特色，如“八宝鸭”是其招牌菜。

特点：德兴馆被誉为“上海本帮菜的发源地”，其菜品如“虾籽大乌参”被称为“天下第一参”。

特点：以本帮菜大师李伯荣的厨艺传承为亮点，菜品如“焖蹄面”备受食客青睐。

特点：五花肉、酱油、酒、糖等材料制作，肥而不腻，甜而不粘，是上海菜中最具有代表性的菜色之一。

特点：以苜蓿和猪大肠为主料，色泽深红间绿，圈子酥烂软熟，肥而不腻。