河豚那个红烧好吃

秧草红烧河豚和 红烧河豚都是常见的红烧河豚做法，各有特色。

特点：口味偏甜，肉质细腻肥美，深受江浙人民喜爱。

做法：

使用冰糖炒糖色，使汤汁粘稠且有诱人的色泽。

将河豚鱼去皮，鱼皮和鱼肉一起在油锅里煎制。

加入酱油、花雕酒和炒好的糖色一起焖煮。

炖煮时间需达45分钟，以体现河豚的紧实口感。

最终出锅时，滑嫩的鱼皮和肥美的肉质入口即化，唇齿留香。

特点：家常做法，肉质爽滑，汤汁浓白鲜美。

做法：

清理好的河豚整只放在锅里调味炖40多分钟。

使用姜葱起锅，加玫瑰露酒和煲好的上汤一起煲滚，然后倒入沙锅中改文火慢火煲半小时左右，收汁至汤汁有少许胶性，调味即成。