好吃的茄子做法清淡

无水无油的蒸茄子

食材：茄子4个、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、辣椒粉半勺、小米椒半勺、蒜末1勺、香菜葱花1勺、白芝麻1小勺。

步骤：

茄子清洗干净，切成小段，蒸8分钟，蒸前泡在加白醋的清水里3-5分钟。

蒜末、小米椒、辣椒粉、生抽、蚝油、白糖混合调成料汁。

茄子蒸好后撕成条，拌入料汁，撒上香菜葱花和白芝麻。

手撕蒜泥茄子

食材：茄子、蒜瓣、生抽、香醋、香油、食盐、鸡精、辣椒油。

步骤：

茄子洗净劈成四半，蒸10分钟，晾凉后撕成细条。

蒜瓣切末，香葱切葱花，用热油泼香后加入调料拌匀，浇在茄子上。

茄子蒸蛋

食材：茄子1根、鸡蛋2个、酱油1勺、盐适量、食用油适量、香葱少许。