制作西点的鉴赏

制作西点的鉴赏可以从以下几个方面进行：

原料选择

香蕉派：选用新鲜香蕉2根，鸡蛋1个，原味飞饼皮4张。

舒芙蕾：需要鸡蛋2个，牛奶22克（或酸奶33克），玉米油20克，低筋面粉32克，糖25克。

食材处理

香蕉派：

飞饼皮从冷冻室取出后室温放至稍回软，再擀薄擀大些，放冰箱冷藏松弛15分钟。

香蕉去皮切小丁。

鸡蛋打散成蛋液备用。

舒芙蕾：

鸡蛋分离出蛋黄与蛋清，蛋清与糖放入打蛋机搅拌至浓稠状。

牛奶与玉米油搅拌，加面粉，加蛋黄反复搅拌成糊状。

将打好的蛋清糖液徐徐注入牛奶糊盆中，二者合在一起再次搅拌。