西式面点和西点烹饪

西式面点和西点的烹饪有以下主要区别：

中西面点：主要使用面粉、米粉、糯米粉等，辅以豆类、果脯、花生、核桃、芝麻、糖浆、奶油等。

西餐：包括各种肉类、鱼类、蔬菜、水果、奶制品、面包、面条等。

中西面点：通常需要揉面、发酵、擀皮、包馅、蒸煮等步骤。

西餐：注重烹调技巧，如煎、烤、炸、蒸、煮等。

中西面点：主要使用糖浆、芝麻酱、豆沙、酱油、醋、花椒等调味品，口感甜、咸、酸、辣等。

西餐：更注重用各种调味料来提升菜肴的口感和风味，如盐、胡椒粉、酱油、沙拉酱、芥末酱等。

西式面点师的定义和职责

西式面点师：是专门从事西式面点制作的烹饪技术人员，负责制作各种传统和现代的西式面点，如面包、蛋糕、派、挞、饼干、可颂、丹麦酥、甜点等。