新西兰西点技巧

新西兰西点的做法如下：

第一种做法：酸奶蛋糕

食材

酥油220g

砂糖150g

鸡蛋110g

酸奶110g

奶粉50g

泡打粉4g

低粉230g

巧克力豆70g

做法

将油和糖打至全发。

加入鸡蛋搅匀吸收。

匀速加入酸奶搅匀。

将粉类过筛加入搅匀。

加入耐高温烘焙的巧克力豆并切拌均匀。

装入裱花带，挤入马芬杯7成满。

烘烤温度为180℃/180℃，烘烤时间约18分钟。

此份料可出18个成品。

第二种做法：牛奶蛋糕

食材

冷冻蛋糕粉430g

鸡蛋580g

牛奶80g

色拉油55g

奶油55g

做法

将冷冻蛋糕粉、牛奶、鸡蛋倒入搅拌锅中快速打发2~3分钟，中速加入油。

消泡3~5分钟，比重控制在0.35~0.4。

烘烤温度为220℃/100℃，烘烤8~10分钟后，表面用刀片割一刀，然后改190℃/140℃再烤12~15分钟。

第三种做法：西式糕点

食材

奶油+糖粉拌匀

分次加入全蛋拌匀

加入低筋面粉、杏仁粉、泡打粉拌匀

拌入耐烤巧克力豆，分成20克/个

做法

将奶油和糖粉拌匀。

分次加入全蛋拌匀。

加入低筋面粉、杏仁粉、泡打粉拌匀。

拌入耐烤巧克力豆，分成20克/个。

170℃/170℃烤20分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和条件选择适合的做法尝试制作。