西点系列主要特征

西点系列的主要特征包括：

用料讲究，配料科学，富有营养

西点制作对面坯、馅心、装饰和点缀等用料有严格的标准，各种原料之间的配比明确，用量要求精确。

常用原料包括乳制品、蛋品、糖类、油脂、面粉和干鲜果料等，这些原料不仅营养丰富，而且符合现代人对低糖、低钠、低脂肪、高蛋白质的饮食需求。

口味清香，咸甜酥松，变化繁多

西点的口味由品种决定，无论是冷点心、甜点心还是咸点心，都具有清香的特点。

由于主料、辅料和馅料的变化，西点的口味和口感丰富多样，包括甜、咸、酥松等多种感觉。

配方精确，工艺性强

每种西点都有其独特的平衡配方和相应的特定加工工艺，制作过程量化要求严格，规范性强。

西点制品艺术含量高，从造型到装饰，每个图案或线条都清晰可辨，简洁明快，体现出制作者的意图和创意。

种类繁多，应用广泛

西点包括蛋糕、面包、点心三大类，具体种类有油蛋糕、艺术蛋糕、风味蛋糕、混酥类、清酥类、搅面、小西饼等。