茄子跟什么炒好吃

茄子可以与多种食材搭配炒制，以下是一些推荐的搭配及做法：

西红柿炒茄子

制作主料：西红柿2个、茄子2个

制作调料：大蒜3克、香葱3克、盐2克、生抽10克、松茸鲜2克、白糖2克

制作方法：

茄子切成滚刀块，开水下锅，大火蒸3分钟。

西红柿烧皮后去皮，切成滚刀块。

锅中放油，放入蒜末和葱白小火炒出香味，放入一半的西红柿翻炒出汁。

倒入茄子和剩余的西红柿，加入生抽、松茸鲜和白糖，大火翻炒均匀即可。

蒜泥茄子煲

制作方法：

茄子内瓤掏出，切成小丁，外壳保留一定厚度备用。

外壳用少量生抽腌制。

茄子与西红柿、蒜泥、少许盐同炒，然后放入茄子皮里，加保鲜膜微波炉叮10分钟即可。

红烧茄子

制作方法：

茄子带皮切小块，撒入少许盐腌制，排出水分。

锅中加油，茄子干炒一会儿，然后加入老抽、盐调味，炒至入味。

蒜蓉炒茄子

制作方法：

茄子切宽条，加白醋和清水泡10分钟，挤干水分。

锅中加油，放入大量蒜蓉炒香，倒入茄子翻炒，加青红椒丝，调味后出锅。

剁椒茄子

制作方法：

茄子切片加盐腌出水分，挤干后加淀粉抓匀。

锅中加油，炒香葱蒜和青红椒，放入炒熟的茄子，加生抽和白糖翻炒即可。

此外，茄子还可以与豆腐、青椒、土豆、肉类（如猪肉、牛肉、鸡肉）、蘑菇、虾仁等食材搭配炒制，根据个人口味选择不同的搭配，可以创造出丰富多样的美味菜肴。