上海餐饮服务流程细节表
上海餐饮服务流程细节表如下：
迎接客人
服务员在岗位准备迎接客人，保持标准站立姿势，面带微笑。
主动问候客人，询问是否有预定或特殊需求。
根据客人人数和需求，引导客人到合适的座位，并协助顾客落座。
接待客人
客人到达餐厅后，服务员热情迎接，询问客人需求，如人数、时间、特殊要求等。
确认预订信息，并安排座位。
点餐与推荐
服务员向客人介绍餐厅的特色菜品、口味、做法等，并根据客人需求推荐合适的菜品。
客人根据自己的喜好选择菜品，服务员记录点餐内容，并确认无误。
上菜顺序
按照先头盘、汤、主菜、甜品的顺序上菜，确保客人用餐的节奏感。
对于需要分餐的菜品，服务员主动为客人进行分餐，确保每位客人都能品尝到等量的美食。