粉晒肉怎么做好吃

粉晒肉（粉蒸肉）的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一

原料：

五花肉250克

糯米25克

粳米25克

葱花5克

花生油5克

八角0.2克

白糖2克

料酒2克

山西老陈醋5克

酱油5克

盐3克

味精1克

红油2克

腐乳2克

制法：

1. 将五花肉切成厚片，盛入碗内，放盐、味精、料酒、酱油、红油、白糖拌匀，腌1小时。

2. 将八角、糯米、粳米同时下锅，干炒，待米炒成淡黄色出锅，用碾子碾成粗粉，放入肉内拌匀，扣入钵内，上笼蒸到将熟时，取清水、酱油、山西老陈醋均匀喷在粉蒸肉上，继续上笼蒸至软滋烂，取出放入葱花即成。

特点：

软糯酥烂，味道香醇。

方法二

原料：

五花肉500克

普通大米100克

糯米50克

鸡蛋1个

土豆1个

生姜一块

大葱一根

生抽两勺

老抽一勺