山东餐饮安全吗最近

山东餐饮安全在近年来得到了显著改善，但仍存在一些挑战。以下是一些关键点和改进措施：

山东人口过亿，每天食物消耗量达3亿多斤，食品产业以低小散为主，规模以上企业仅占获证生产企业的18.6%。

新旧风险交织并存，如农药兽药残留超标、小餐饮后厨卫生脏乱差等问题尚未彻底解决，新技术、新食材和新业态带来新的挑战。

山东建立国内首个省级食品安全质量追溯体系，17市携手打造“食安山东”。

针对食品添加剂生产和使用企业、肉类产品生产企业以及食品生产加工小作坊的原料查验、生产过程和出厂检验记录等食品生产环节，山东质监立案查处食品安全违法案件444起，涉案货值360余万元。

山东省市场监督管理局持续加强监管，深入开展“清洁厨房”行动，积极推进“互联网+明厨亮灶”建设，鼓励餐饮服务提供者通过视频方式公开加工操作过程，提升后厨环境卫生水平。

山东省十四届人大常委会第六次会议审议通过《山东省食品安全条例》，规定外卖要封口，否则消费者有权拒绝接收。该条例自2024年3月1日起施行。

山东省市场监管局制定出台《山东省连锁餐饮服务食品安全监督管理办法》，明晰了连锁餐饮服务企业总部责任与中央厨房、配送中心和门店责任，指导连锁餐饮服务企业进一步落实食品安全主体责任。

山东省启动2024年食品安全宣传周，提升公众的食品安全意识，并揭示食品安全现状。

尽管山东在餐饮安全方面取得了一定进展，但仍需持续努力以应对各种挑战。建议进一步加强对食品生产、加工和销售环节的监管，提升公众食品安全意识，并鼓励企业采用先进技术和管理方法，确保食品安全。