怎样做普洱菜好吃
普洱菜是利用普洱茶作为主料或配料，配合其他食材烹制而成的一类特色菜品。以下是一些普洱菜的制作方法：
普洱烧肉
食材：五花肉、普洱茶、冰糖、料酒、玉米油、老抽、葱、姜。
做法：
五花肉洗净，切麻将块，浸泡在加了少许料酒的冷水中十五分钟。
五花肉冷水下锅，煮至肉块七成熟，沥干水分。
普洱茶用热水浸泡两三分钟，茶叶渣放入茶包中。
坐油锅，冷油时加入冰糖，小火熬至浅棕色，加入肉块翻炒，至冰糖液均匀粘裹于肉块上。
加入茶水、老抽，茶叶包放入锅中与肉同烧，煮沸后转小火，慢慢煮至汤汁浓稠，肉酥软烂。
小贴士：
冰糖的用量要根据自家口味酌情增减。
肉切好后，放在加入半杯料酒的冷水中浸，可以浸去毛细血管中的血水。