中专学西点学什么内容

中专西点专业的学习内容主要包括以下几个方面：

学习面包、蛋糕、饼干、甜点等各类西点的制作技术。

掌握食品卫生安全、营养搭配和成本控制等知识。

了解西点原料的性质与用途，掌握各种烘焙设备的功能与操作方法。

学习烘焙过程中的化学变化原理及食品安全法规和标准。

了解西点的历史与文化及市场发展趋势。

在老师指导下亲手制作各类西点，如面包、蛋糕、饼干、塔派、慕斯、布丁等。

熟练掌握各种面团的调制、发酵、成型和烘烤技巧，以及各种甜点的装饰和组装方法。

学习高级技能如巧克力工艺、糖艺、翻糖装饰等，提升技术水平，培养创新能力和艺术感。

学习各式西点制作，包括法国马卡龙、意式提拉米苏、慕斯蛋糕、陶艺蛋糕、翻糖蛋糕、丹麦面包、吐司等。

学习巧克力制作、韩式裱花、Cheese、Cookie、Puff、Egg Tart、Pizza等课程。

烹饪基本功训练、烹饪原料认知与鉴别、中西烹饪概论、食品营养与配餐、中式面点工艺与制作、面塑与盘饰、西点烘焙工艺与制作、蛋糕裱花工艺与制作等。

培养良好的职业道德和敬业精神，具备西餐一线生产、经营管理所需的职业素质和专业能力。

适应现代餐饮业、饭店业发展需要的高端技能型专门人才。

综上所述，中专西点专业的学习内容涵盖了从基础的理论知识到高级的实践操作技能，旨在培养学生成为能够胜任各类西点制作和管理工作的高素质技能人才。