羊肉怎么判断好吃不好吃
判断羊肉是否好吃，可以从以下几个方面进行：
色泽
新鲜羊肉的肌肉应有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，肉质坚硬而脆。
不新鲜的羊肉肌肉颜色暗淡，脂肪缺乏光泽，可能有氨味或酸味。
弹性
新鲜羊肉用指压后，应立即恢复原状。
不新鲜的羊肉则不能完全恢复到原状。
黏度
新鲜羊肉外表微干或有风干膜，不黏手。
不新鲜的羊肉外表干燥或黏手，切口的截面上有湿润现象。
煮沸的肉汤
新鲜羊肉汤透明澄清，脂肪团聚于肉汤表面，具有羊肉特有的香味和鲜味。
不新鲜羊肉肉汤稍有浑浊，脂肪呈小滴状浮于肉汤表面，香味差或无鲜味。