没有牛奶的西点
戚风蛋糕
用料：玉米油21克、清水20克、细砂糖8克、蛋黄2个、低筋面粉40克、蛋白糊（蛋清2个、细砂糖30克）。
做法：
将水和油、细砂糖放在一个盆内用手抽快速混合乳化。
加入过筛两次以上的低筋面粉，轻轻混合。
蛋清打发出大气泡后分三次加入细砂糖，打至细腻硬性发泡。
取三分之一的蛋白糊放在蛋黄糊中混合拌匀，然后倒入蛋白糊中翻拌均匀。
倒入模具中，入炉前震一下，放入预热好的150°烤箱中烤50分钟，取出倒扣晾凉后脱模。
低黄油版的吐司面包
用料：高筋面粉250克、细砂糖30克、奶粉10克、酵母3克、鸡蛋1个（约50克）、水120克、黄油20克、盐3克。
做法：
将干性材料（高筋面粉、细砂糖、奶粉、酵母）全部倒入搅拌桶。