西点常用设备工具心得

在西点制作中，以下是一些常用设备工具的心得：

烤箱是制作西点的核心设备，建议选择上下火温度可调的家用烤箱，容量在40升以上，带有照明灯和多个加热管，最好还有风机或上下调控温度的功能。

电子秤用于精确称量各种原料，特别是对于需要精确比例的蛋糕和甜点制作至关重要。建议选择精度在0.1g甚至1g的电子秤。

电动打蛋器比手动打蛋器更高效，可以大大节省时间和力气。建议购买带有两种头的打蛋器，一种用于打发蛋白，另一种用于打发奶油或黄油。

面粉筛用于过筛面粉，使面粉中的颗粒和空气充分接触，提高蛋糕的口感。建议选择带柄式的面粉筛，方便使用。

刮刀用于混合和搅拌面糊，还能将容器内的湿面糊刮干净，减少浪费。建议购买硅胶刮刀，防粘且易于清洗。

常用的烤模包括圆模和方模，底部可活动的模具更容易将蛋糕完整取出。建议购买常用的型号，如六寸或八寸蛋糕模具。

锡纸用于隔水防粘，铺在烤模里外，防止蛋糕粘模。非常实用。