餐饮铺面怎么搞卫生打扫

餐饮铺面的卫生打扫需要遵循一定的规范和程序，以确保食品安全和顾客满意度。以下是一些关键的卫生打扫步骤和建议：

日常清理

每天营业结束后，及时清理地面、灶台、工作台和调料台，清除杂物和油污。

彻底擦洗餐桌和餐椅，特别是油腻的桌面，先用洗洁剂清洗，再用清水擦干。

厨房卫生

采购的原料食品应无变形、变味、腐烂变质，盛装食品的容器要保持干净，生熟食品原料要分开存放，防止交叉感染。

物资保管员要掌握常用原材料的感官检验基本要领，严把验收关，拒绝接收腐烂变质的原料和不符合标准的物资。

厨师长要确保成品小吃的质量，对不符合卫生要求的食品坚决不供应或出售。

环境及用具卫生

店面卫生要做到一日三小搞，一周一大搞，保持干净整洁。

保持餐具卫生标准四过关制度，即一刷、二洗、三冲、四消毒。

各种盖布、盖帘每天清洁，抹布应勤搓洗，保持干净。