西点新手必备

对于西点初学者来说，以下是一些必备的工具和材料：

测量杯：

用于测量液体物质的量。

小勺：

包括大匙、茶匙、1/2茶匙、1/3茶匙等，用于计量干料。

天平：

用于精确称取所需物料的重量，特别是电子称，可以精确称出所需物料。

木勺煎锅：

用于将烤好的或炒制的馅料放入。

混合器：

用于面包、蛋糕、馅料等的搅拌，节省人力，方便实用。

分离蛋制品：

用于把蛋黄和蛋白分开，使用方便。

温度表：

专门用于面包的温度表。

磨刀石：

可以涂上奶油、馅料和鲜奶油装饰。

橡皮刮刀：

用来刮取钢盆内的糊状物质，代替手工搅拌，具有卫生、方便的优点。

钢碗：

常用于拌和或装料。

过滤器：

用来过滤粉末、液体物质的设备，能过滤硬块和杂质。

喷枪：

干面时，均匀喷于面团表面，可保持湿度。

耐热盘布：

经过处理，便于烘焙使用，可在烤盘上刷油。

烘盘纸：

功能类似烘盘布，可重复使用。

耐高温手套：

当烤箱移出烤盘时，保护双手免受烫伤。

塑料刮板：

用来切成面团或刮平面糊。

切蛋糕、切面包、切水果用的刀子 。

滚刀：

用来切面的工具，通常是用在面团较薄的大面积上。

药花包、三角纸、花嘴：

用于填料、表面装饰、图案。

刷子：

用于刷蛋液、奶油、果胶等。

擀面棒：

家家户户都用的擀面工具。

炉子：

作为烘烤工具的大头，不仅用于做点心，还可以烤肉食品如烤牛排。

烤箱：

烘焙的主力工具，选择一台心仪的烤箱是第一步。

微波炉：

虽然不能代替烤箱，但具有烧烤功能，可以辅助烘焙。

量勺、厨房秤：

西点讲究定量，这些工具可以帮助准确计量。

烤盘、烤网、隔热手柄：

大部分面包、饼干、蛋糕需要放在烤盘上进行烘焙，烤网可作为冷却架，隔热手柄防止烫伤。

手动打蛋器及电动打蛋器：

用于打发黄油、鸡蛋或淡奶油，电动打蛋器更方便省力，但手动打蛋器在少量打发时更适用。

橡皮刮刀、塑料刮板：

分别适合搅拌面糊和清理打蛋盆边缘的原料。

面粉筛：

用于粉类过筛，避免结块，使成品更细腻。

裱花袋、裱花嘴：

用于蛋糕裱花装饰。

31. 活底蛋糕模：6寸或8寸阳极蛋糕模具，活底设计方便脱模。

32. 8寸抹刀：用于奶油蛋糕抹面。

这些工具和材料可以帮助初学者更好地进行西点的制作和学习。建议在购买时选择质量较好的工具，以确保烘焙过程的顺利进行和成品的质量。