西点的技术难点有哪些
西点的技术难点主要包括以下几个方面：
配方配比不专业
优质的配方是烘焙产品的核心，往往需要经过多次实验才能确定。
网络上的配方来源不明，可能已经失去原本的味道，不够专业。
烘焙细节难以把控
西点烘焙对设备、温度、测量克数等都有严格要求，差之毫厘，错之千里。
例如，蛋糕的蛋白打发程度、搅拌手法、烤箱温度、黄油类面糊温度等都会影响成品。
面包制作中，面筋的搅拌程度、松弛、醒发时间、面团大小、醒发程度、烤制时间等都需要根据烘焙环境调整。
基本功不够扎实
烘焙看似简单，实则上手难，需要良好的基本功。
网络教程往往只教某一种单品的做法，缺乏基本功的培养。
初学者可能因不懂窍门而盲目模仿教程，导致作品味道不佳。