学西点的基础材料

学做西点需要准备以下材料：

面粉：

包括高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。高筋面粉适合做面包和派皮等需要韧性的点心；中筋面粉适合制作馒头、包子等软硬适中的中式面食点心；低筋面粉则适合制作蛋糕、饼干等口感松软的糕点。

糖：

主要使用细砂糖，有时也会用到糖粉（糖霜）用于表面装饰。此外，根据不同的糕点需求，还可以使用蜂蜜、红糖、黄糖、黑糖等其他糖类。

油脂：

常用的油脂包括黄油、奶油、猪油、植物奶油、起酥油等。黄油是从牛奶中提炼的黄色或白色脂肪性半固体食品，有盐和无盐两种。奶油分为动物奶油和植物奶油，后者以大豆等植物油加工而成。起酥油主要用于制作蛋挞皮和牛角包等需要起酥的点心。

乳制品：

如牛奶、鲜奶油、奶酪等，用于增加西点的奶香和细腻口感。

香草粉：

用于增加西点的香气。

其他辅助材料：

包括泡打粉、塔塔粉、玉米淀粉、吉利丁、乳化剂等，用于改善面团的质地和糕点的口感。

装饰用的糖丝、糖卷、糖扇等：

用于美化西点的外观。

巧克力：

包括纯脂巧克力、代脂巧克力、可可脂等，用于制作巧克力蛋糕、巧克力饼干等。

这些材料是制作西点的基础，根据不同的西点品种和口味，还可以添加其他辅助材料来调整口感和风味。建议在实际操作中，根据具体的西点食谱和所需的口感来选择合适的材料。