餐饮环节加工自用违法吗

餐饮环节加工自用的行为是否违法，需要根据具体情况来判断。以下是相关法律规定及分析：

《中华人民共和国食品安全法》的相关规定

第一百二十二条：违反本法规定，未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动，或者未取得食品添加剂生产许可从事食品添加剂生产活动的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。

《餐饮服务食品安全监督管理办法》的相关规定

第三十七条：未经许可从事餐饮服务的，由食品药品监管部门根据《食品安全法》第八十四条的规定予以处罚。有下列情形之一的，按未取得《餐饮服务许可证》查处：（一）擅自改变餐饮服务经营地址、许可类别、备注项目的。

《食品经营许可管理办法》的相关规定

第四十九条：违反本办法第二十七条第一款规定，食品经营许可证载明的许可事项发生变化，食品经营者未按规定申请变更经营许可的，由原发证的食品药品监管部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处2000元以上1万元以下罚款。

分析

个人加工自用：如果是个人在家庭环境中加工食品用于自用，且不涉及销售或对外提供，通常不属于《食品安全法》中规定的食品生产经营活动，因此不构成违法。

商业加工自用：如果个人或企业未经许可，擅自从事餐饮服务或食品加工并用于销售，即使是为了自用，也属于违法行为，会受到相关法规的处罚。

建议

个人加工自用：如果只是在家中加工食品用于自用，建议确保食品来源安全、加工过程符合卫生要求，避免使用不符合卫生标准的材料和加工环境，以免引发食品安全问题。