餐饮所具备的技能有

餐饮服务所具备的技能主要包括以下几项：

托盘：

包括轻托和重托两种方式，用于搬运餐具、菜品、酒水等物品。

斟倒酒水：

将酒水从容器倒入客人的杯中，需要掌握一定的技巧和力度控制。

摆台：

为客人用餐做好准备，包括餐巾的铺设、餐具的摆放和座位的安排等。

餐巾折花：

将餐巾折叠成各种美观的花形，用于装饰餐桌和提升氛围。

上菜：

将烹饪好的菜品按照一定的顺序和方式端至客人桌上。

分菜：

将大份菜品分成小份，确保每位客人都能品尝到相同的菜品。

沟通技巧：

与客人和团队成员有效沟通，包括倾听和表达能力，以确保顾客需求被满足。

客户服务：

提供优质的客户服务体验，包括友好的态度、礼貌待客、快速响应客户需求和解决问题。

团队合作：

在餐饮环境中与团队成员紧密合作，互相支持、协调工作，以提供高效的服务并处理突发情况。

时间管理：

有效地组织工作时间，合理安排任务和服务流程，确保餐厅运营的顺畅性和顾客等候时间的控制。