绍兴越城好吃

绍兴越城美食丰富多样，以下是一些推荐：

油炸臭豆腐：

仓桥直街臭豆腐是绍兴很有名的油炸小吃店，口味很好，炸得金黄酥脆，再蘸上秘制辣椒酱，是人间美味。

梅干菜扣肉：

绍三鲜中的一道菜品，猪肉肥而不腻，入口即化，搭配梅干菜的鲜香，味道层次丰富。

绍兴醩鸡：

绍兴冷盘中的头牌，将鸡切大块，用花椒盐擦遍每个角落，酒糟上下夹着放入瓮中醩制，醩制出来的鸡肉紧实但又不失鲜嫩，甜、咸、麻、辣多味集结。

黄酒制品：

黄酒作为调味品，在绍兴美食中应用广泛，如黄酒棒冰、黄酒奶茶、黄酒冰淇淋等，黄酒的醇厚与甜味与各种食材搭配产生奇妙的味道。

奶油小攀：

类似蛋挞的绍兴传统甜点，用旺火烘烤，结成碗形后放入稀面粉和蛋白搅拌成的馅，加入少许白糖、油等做成，是当地人儿时的甜蜜回忆。

茴香豆：

传统小吃，咸香软糯，是绍兴老字号咸亨酒店的招牌菜之一。

酱鸭：

绍兴传统美食，经过一个月以上的腌制，鸭肉紧致，香味浓郁，是冬天里的美味佳肴。

酱肉：

精选土猪五花肉，半肥半瘦，腌制入味，口感丰腴，酱香醇厚。

酱排骨：

大块的排骨腌制入味后卤至酱红色，晒干后淋上绍酒，撒白糖、葱、姜，旺火蒸熟，酱香绵长。

酱鱼干：

手工腌制的鱼干，是绍兴人过年的传统年货，也是下酒的好菜。