红烧西点牛排

红烧西点牛排是一道结合了中西方烹饪技巧的美食，以下是一种典型的做法：

食材准备：

主料：牛排500克

辅料：生姜1小块、大蒜5瓣、青葱2根、八角2颗、桂皮1小段、生抽2汤匙、老抽1汤匙、料酒2汤匙、冰糖适量、盐适量、食用油适量、清水适量

食材处理：

牛排处理 ：将牛排洗净，切成适当大小的块状，用清水浸泡10分钟，去除血水。

姜蒜处理：

姜切片，大蒜剥皮备用。

其他配料准备：

青葱切段，八角和桂皮备用。

做法步骤：

焯水牛排

牛排冷水下锅，加入姜片和料酒，开大火焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出牛排冲洗干净。

炒糖色

热锅倒入少许油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变为红棕色时，倒入牛排块，翻炒均匀，让牛排均匀裹上糖色。

加入调料

加入姜片、蒜瓣、葱段、八角、桂皮，翻炒出香味。

倒入生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。

炖煮牛排

倒入足够的清水，水量刚好没过牛排即可。