夏天鸭怎么烧好吃

夏天吃鸭肉可以选择多种方法，以下提供几种适合夏天烹饪的鸭肉做法：

啤酒烧鸭

食材：鸭子1只、啤酒1大瓶、老姜1块、香叶2片、八角1个、当归1片、桂皮2片、肉蔻2个、老冰糖1把、生抽2匙、老抽半小匙、盐半小匙。

做法：

鸭子剁成小块，泡水30分钟去除血水后焯水。

锅中热油，放入老冰糖炒至糖色，倒入鸭肉翻炒上色。

加入啤酒及其他香料，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右，至鸭肉熟软。

最后大火收汁，调味即可。

冬瓜炖鸭肉

食材：鸭腿两个、冬瓜1块、料酒1勺、红烧酱油2勺、鸡精1勺、冰糖1小块、大葱、生姜、香叶、陈皮、花椒、八角适量、盐适量、食用油适量。

做法：

鸭腿切块，与清水一同下锅，加姜片和料酒焯水去腥。

冬瓜去皮切块，腌制后备用。

锅中热油，放入花椒等香料炒香，加入鸭肉翻炒至微黄。

加入料酒、酱油、冰糖和适量水，盖上锅盖炖煮40分钟。