羊眼怎样做好吃

羊眼的烹饪方法有多种，以下提供几种不同的做法，供您参考：

1. 栗子烧羊眼

简介：

栗子烧羊眼是一道色香味俱佳的传统名肴，属于豫菜系。羊眼肉质细嫩，味道鲜美，搭配栗子一同烧制，口感更加丰富。

做法：

1. 羊眼洗净，无需挑破眼珠，入沸水汆至七成熟，捞出沥干待用。

2. 酱汤烧开，放入羊眼20斤，关火焖制15分钟，捞出备用。

3. 取焖熟的羊眼400克切成两半，入三成热油滑透，捞出沥油；罐头板栗200克入沸水中煮3分钟后捞出；青、红辣椒各20克切成菱形片待用。

4. 锅入底油烧至五成热，下金蒜（蒜子入五成热油炸至表面金黄）10克、干红辣椒（提前用温水浸泡10秒）8克、马耳朵葱、姜片各5克大火爆香，添郫县豆瓣酱15克炒香，倒入提前制熟的羊眼和板栗，保持小火翻炒约1分钟，调入红油8克、蚝油、味精、鸡粉各5克、白糖4克、盐3克，下青、红辣椒片，淋水淀粉10克勾芡，翻匀即可出锅。

2. 香辣酱烤羊眼

简介：

香辣酱烤羊眼是将羊眼腌制后，放入烤箱烤制而成，口感香辣可口，适合喜欢烧烤的朋友。

做法：

1. 羊眼洗净，无需挑破眼珠，入沸水汆至七成熟，捞出沥干待用。

2. 酱汤烧开，放入羊眼20斤，关火焖制15分钟，捞出备用。