看西点烘焙教程

观看西点烘焙教程可以学习到各种甜点的制作方法，以下是一些具体的步骤和技巧：

材料：鸡蛋2个、乳酪85g、牛奶73g、玉米粉17g、糖30克、柠檬汁少许、黄油11g。

步骤：

1. 将牛奶、黄油、芝士全部装在一个盆子中隔热水融化，再将鸡蛋的蛋黄分离加入到融化后的芝士黄油液体中搅拌均匀。

2. 将面粉和玉米粉筛入上面步骤的液体中，轻轻搅拌均匀。

3. 将烤盘放入三分之二的水，放入烤箱中预热，再将蛋白加入柠檬汁打发至湿性发泡。

4. 将蛋白分三次和另一个盆中的芝士液体混合均匀，然后倒入模具中再放进已经预热好的烤箱，烤到蛋糕表面泛出迷人的焦黄色即可。

材料：奶油芝士175克、糖58克、全蛋58克、奶油70克、低筋面粉10克、黄油10克。

步骤：

1. 奶油芝士要切小块，稍稍打匀，再加糖继续打，打到糖粒看不见。

2. 鸡蛋要先打成蛋液，分2-3次加，打至顺滑，继续加奶油，打打打，再次打至顺滑无颗粒，就好了。

3. 最后加面粉，面粉要先过筛，拌面粉的时候要上下翻拌，直到没有面粉颗粒就OK了。

烘焙时用得频繁的原料是鸡蛋，一般选用大鸡蛋。新鲜的鸡蛋放入水中会下沉。