阿胶鱼头怎么烧好吃

阿胶鱼头是一道美味的传统菜肴，以下是一种烧阿胶鱼头的方法：

食材准备：

鱼头一个

阿胶适量

油适量

姜丝适量

料酒适量

酱油适量

醋适量

白糖适量

辣椒适量

葱适量

蒜适量

盐适量

味精适量

步骤：

鱼头处理：

将鱼头洗净，去腮、去牙，然后切成两半备用。

调味：

在鱼头上撒上适量的盐，并放入姜丝、葱末和蒜末。

煎鱼头：

热锅凉油，将鱼头放入锅中煎至两面金黄。

加调料：

倒入料酒、酱油、醋和适量的清水，加入阿胶，盖上锅盖，中火焖煮约10分钟。

收汁：

在出锅前收一下汤汁，使鱼头充分入味。

出锅：

撒上适量的味精和葱花，即可出锅装盘。