现有的餐饮制作方式是
现有的餐饮制作方式主要包括以下几种：
以火、油为介质的烹饪
炒：将食物切成小件，放入热油中快速翻炒至熟。
炸：将食物放入大量热油中炸至酥脆。
熘：先将原料经过油炸或开水氽熟后，再在油锅中调制卤汁搅拌。
烹：通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴，通常涉及爆炒等手法。
煎：在热油中慢慢煎使食物表面金黄且熟透。
焖：将食物放入锅中，加汤和调料，用慢火炖至软烂。
炖：将食材放入锅中，加水煮沸后，用小火慢慢炖煮至食材熟透。
煮：在镬（锅）中用适量的沸水或汤水以及调味料将食物致熟。
汆：将加工成丸状或片状的食物在沸水中致熟后，捞起入碗中，再添入沸汤。