云南春节有什么好吃

云南春节的美食种类繁多，各具特色，以下是一些主要的美食：

傣味炭烤：

包括烤全鱼、烤猪蹄、烤排骨、烤五花、烤猪脸和芭蕉叶包烧等，这些是云南最具特色的年味美食。

宣威火腿：

与丽江腊排骨、香肠、熏猪头和晾板鸭等搭配，先热泡发开，再配合家家户户煮长菜，年味浓浓。

牛干巴：

包括回族牛干巴、傣族牛干巴和南沙干巴，各有不同的腌制和烹饪方法，味道酸甜香辣，是云南独有的美食。

乳饼：

有路南彝族乳饼和大理乳饼等不同流派，一般以路南彝族乳饼最为有名，口感似乳酪，非常美味。

汽锅鸡：

是云南建水市的特色吃法，将鸡块、三七根、枸杞放入陶制汽锅，加水汽蒸熟，肉嫩汤鲜。

草果：

在云南菜中常用作调料，增添食物的香气和风味。

吃鱼：

云南年夜饭的餐桌上，鱼是不可或缺的，象征年年有余，生活富足。

杀年鸡：

春节期间，家家户户都会杀年鸡，整鸡用来供奉祖先，寓意来年有一个好的开头。

长菜：

将大年三十吃不完的菜煮一大锅，一直吃到正月十五过小年，寓意长吃常有，长长久久。

饵块：

云南的筒状饵块是年货之一，用新米磨面吊浆制成，清香软滑，可炒或煮，是新年期间的传统食品。