餐饮蔬菜浸泡时间多久
餐饮蔬菜的浸泡时间应根据具体情况而定，但一般建议控制在 5-15分钟之间。以下是相关建议：
一般蔬菜：
浸泡时间不宜过长，一般5-10分钟即可，以避免营养成分流失及减少农药残留。
叶类蔬菜 （如菠菜、小白菜等）：建议先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡不少于10分钟，必要时可加入果蔬清洗剂。根茎类蔬菜
（如胡萝卜、土豆等）：可以稍微浸泡一些时间，以便更好地去除表面的泥土和杂质，但也不宜过长，以免营养成分流失。
特殊蔬菜：
如土豆等需要去除淀粉，可以浸泡30分钟以上。
去除农药残留：
可以使用淡盐水、醋、小苏打等辅助方法，但浸泡时间应控制在15分钟以内，以避免营养流失和二次污染。
焯水：
对于叶类蔬菜，可以通过焯水60-90秒去除部分农药残留，但焯水时间不宜过长。
综合以上建议，蔬菜浸泡时间应控制在5-15分钟之间，具体根据蔬菜种类和清洗需求进行调整。使用安全环保的蔬果清洗用品和适当的处理方法，可以更有效地保障蔬菜的食用安全。