蛋糕做的西点

蛋糕是一种古老的西点，通常由烤箱制作，以鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，加入牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉等辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成，具有海绵状质地。以下是一些具体的蛋糕制作方法：

是常见的基础蛋糕，适合用来做奶油蛋糕和水果蛋糕的底。

黄油隔水软化后加入糖粉打发，鸡蛋分次加入搅打均匀，筛入低粉和可可粉拌匀，面糊装入裱花袋挤入模具，铺上蓝莓酱后再挤满面糊，160度烤25分钟，冷却后洒上糖粉。

鸡蛋加清水搅拌，加入巧克力预拌粉和植物油，倒入烤盘后160度烤25分钟，冷却后切掉四边，制作焦糖奶油，蛋糕片抹上焦糖奶油后叠层，再切小块，最后挤上焦糖奶油和装饰。

奶油奶酪加黄油融化搅匀，加蛋黄、淀粉、低粉搅匀，蛋白加糖打发至接近干性发泡，分次加入奶酪糊，翻拌均匀后入模，水浴法140度烤60分钟，冷却后脱模。

糖和水煮至122℃，加入蛋黄搅拌至凉，加入鱼胶片和杏仁酒，再加入淡奶油芝士和打发的奶油，分成三层，撒上咖啡粉，挤上淡奶油芝士，再放上浸过咖啡的饼层，最后放入冰箱冷藏，取出后以刨刀切白朱古力薄片饰边。

以蛋、砂糖和面粉为主要材料，通过蛋和砂糖的打发拌入空气，使蛋糕膨胀松软，例如海绵蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。

慕斯蛋糕是其中的代表，口感细腻，带有淡淡的乳酪香味。

这些制作方法涵盖了从基础到高级的蛋糕制作技巧，可以根据个人口味和喜好选择不同的配方进行尝试。