想烙好吃的饼子

烙好吃的饼子需要注意以下几个关键点：

和面

和面时加适量的盐可以提高面团的筋性，使饼更柔软好吃。

面团要和得稍微软一点，这样烙出来的饼才会更柔软。

如果想让饼更有层次感，可以在和面的时候加点白糖，糖能吸收水分，让面团里的水分分布更均匀，使饼不容易变硬，同时增加面筋的弹性。

醒面

面团需要醒发到位，这样它才会有好的韧性，做出来的饼才更有嚼劲。

醒好的面团尽量少揉，免得破坏了它的筋性和口感。

擀饼

擀饼时要用擀面杖均匀地擀，避免擀得太薄或太厚，以免影响饼的形状和口感。

可以在擀饼的时候刷点油，这样烙出来的饼层次分明，口感更好。

烙饼

烙饼时要控制好锅的温度，温度太低饼会干硬，温度太高饼会烤焦。一般建议将锅温调到200-220°C左右。