餐饮业怎么去提升桌数
提升餐饮业的桌数可以通过以下方法实现：
精简后厨面积
对于一些可以把产品提前做成半成品的餐饮品类，后厨集约化可以减少后厨所占用的空间，从而释放更多的就餐面积，增加餐桌数，提升翻台率。
合理面积的等位区
等位区虽然占用了空间资源，但实际上等位区就是招客区。一般餐厅门店等位桌数应该是使用面积的1/12，才能达到店铺空间使用效率的最优。例如，海底捞通过提供免费的小食饮品、游戏、美甲等服务，吸引了更多的客流。
平衡翻台率与用餐时间
餐厅需要在不断的数据收集中，在翻台率与就餐时间之间找到一个平衡的最优比例点。提高翻台率可以降低就餐时间，从而增加桌数。
科学测算餐位数
通过计算餐厅以往人数组合的比例，确定2人桌、4人桌、6人桌的数量，以理论最合理的餐桌总数为基础，合理分配各种桌型，以达到最佳的餐位数。
提高服务效率
优秀的动线设计能让出菜环节更流畅、加快出餐速度、提高效率。同时，设置自助点餐也可以提高效率，减少顾客在收银台的选择时间。
提高出品率
保证在顾客下单后的15分钟内上菜，避免过长的上菜时间影响翻台率。出品跟不上会导致顾客流失率增加。