火锅食材螃蟹的做法

1. 煎炸炒螃蟹

所需食材：螃蟹、淀粉、生抽、水、盐、番茄酱、青红辣椒、火锅底料、干辣椒、蒜、姜。

做法步骤：

1. 将螃蟹清洗干净，对半切开，切口处沾上淀粉，锁住蟹肉的鲜美。

2. 锅中多放油，油温升至七成热时，下入螃蟹，炸至两面金黄，蟹壳酥脆。

3. 捞出螃蟹，留底油，放入一小块火锅底料、干辣椒、蒜、姜爆香，营造出浓郁的香辣氛围。

4. 将螃蟹重新倒入锅中，加入适量盐、生抽、料酒和清水，盖上锅盖，焖煮6分钟，让蟹肉充分吸收调料的味道。

5. 最后撒上葱段，快速翻炒均匀，即可出锅享用。

2. 啤酒香辣蟹

所需食材：螃蟹、蒜头、干辣椒、啤酒、火锅料、青红辣椒。

做法步骤：

1. 准备好所需食材，螃蟹用刷子刷干净，处理干净后对半切开，螃蟹切口处蘸淀粉。

2. 锅内倒入宽油，六成油温依次放入蟹（切口处朝下）炸至定型成金黄色捞出。