自己做火锅用什么鱼

自己做火锅时，可以选择以下几种鱼：

草鱼：

草鱼生长快，个体大，肉质肥嫩，味鲜美，是很多人吃鱼火锅的首选。

花鲢 （鳙鱼）：花鲢的肉多刺少，营养价值高，无论是鱼身还是鱼头，烹制出来都别有一番风味，非常适合火锅。

乌鱼：

乌鱼肉质细嫩，无腥味，适合火锅烹饪，尤其是其皮滑肉嫩的特点，使其成为火锅的好选择。

梭边鱼（钳鱼）：梭边鱼肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，营养价值极高，很适合做鱼火锅的主料。

黑鱼：

黑鱼个体大，生长快，经济价值高，骨刺少，含肉率高，营养丰富，适合火锅。

鲈鱼、 鲤鱼、 黄花鱼、 鳙鱼等：这些鱼类肉质较为鲜嫩，适合火锅的烹饪方式，根据个人口味可以尝试不同种类。

综合以上几种鱼的特点，如果追求肉质细嫩和鲜美的口感，草鱼、花鲢和乌鱼是很好的选择；如果注重营养和滋味，梭边鱼和黑鱼更为合适；若想尝试一些新的口感，可以尝试鲈鱼、鲤鱼、黄花鱼等。可以根据自己的口味偏好和需求选择合适的鱼类。