火锅调料花生酱

火锅调料中的花生酱有多种用途和调制方法，以下是一些常见的使用和调制技巧：

光滑型花生酱：直接使用市售的光滑型花生酱，适用于直接蘸食。

颗粒型花生酱：将颗粒型花生酱与调味料混合，增加口感层次。

在花生酱中加入生抽、香醋、蚝油、菌菇酱等，增加鲜味和咸味。

加入红油腐乳、蜂蜜、芝麻油、辣油等，进一步丰富口感。

可根据个人口味加入葱油、香菜、小米辣等，调整风味。

选用优质花生和芝麻，精细研磨成酱。

加入蒜泥、香菜、辣椒油等调料，搅拌均匀。

根据需要加入水或火锅汤底调稀，以便蘸取。

棒棒料：芝麻酱（或花生酱）调成厚糊状，加入红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油，调成薄糊状。