陕西省餐饮规定标准

陕西省针对餐饮业有一系列规定标准，以下是主要的几点：

大气污染防治

餐饮业经营者必须使用清洁能源。

油烟不得排入下水管道，必须设置油烟净化装置并保证其正常运行，实现达标排放。

设置餐饮业专用烟道，专用烟道的排放口应当高于相邻建筑物高度或者接入其公用烟道。

定期对油烟和异味处理装置等污染物处理设施进行清洗维护并保存记录。

营业面积一千平方米以上的餐饮，应当按照有关规定安装油烟在线监控设施。

米线产品标准

米线必须以大米和水为原料制作，使用60%大米添加其他谷物或淀粉的产品被明确归类为“花色米线”或“调制米线”。

即食米线购买后可直接凉拌食用，干米线需要泡发后方可食用。

添加了淀粉的米线产品，必须在产品包装上明确标注淀粉的添加量。