胖子麻辣鱼调料做火锅

准备材料

草鱼1条

豆瓣酱2大勺

胖子鱼佐料1小包

大蒜1头

芹菜1根

白砂糖1勺

老抽半勺

生抽2勺

食用盐1勺

生姜1大块

大葱2根

时令蔬菜1小把

食醋2勺

处理鱼

将草鱼剁成小块。

将剁好的鱼块放入大盆中，加入适量的食用盐、料酒和胖子鱼佐料。

切上适量的姜片和葱段，用手抓匀，腌制入味。

炒制调料

准备好干净的炒锅，烧热后倒入适量的食用油。

油温六七成热后，倒入切好的姜片、大蒜、辣椒块和泡椒，大火炒出香味。

加入2大勺豆瓣酱，大火翻炒至红油出来。

改用小火，加入1勺白砂糖、2勺生抽、半勺老抽和2勺食醋，慢慢翻炒至香味出来。

最后加入剩余的胖子鱼佐料，中小火翻炒一分钟。

煮鱼

倒入足够的清水，大火烧开后转中小火。

先放入鱼头，多熬煮一会。

将剩下的鱼块倒入锅中，搅拌均匀，盖上锅盖，继续用小火慢慢熬煮。

鱼肉炖煮至八九分熟时，加入喜欢的时令蔬菜，翻炒均匀后继续炖煮，直到所有食材都炖熟。

完成

将炖好的鱼肉和蔬菜捞出，放入盘中。

可以根据个人口味撒上一些葱花、芝麻等调味料，增加风味。

这样，一道美味的胖子鱼调料火锅就完成了。建议根据实际情况调整调料的用量，以获得最佳口感。