刀鱼肚子好吃吗

刀鱼的肚子部分通常被认为是非常好吃的。以下是一些具体的评价和描述：

肉质丰腴肥美：

渤海湾的刀鱼肉质丰腴肥美，尤其是鱼腹部那块肉入口一抿即化，一点腥味和异味都没有，而且还没有常见带鱼的肉质那么柴。

细嫩且无腥味：

刀鱼肉质细嫩，肥而不腻，兼有微香。其腹中肠尤为美味，被认为是“开春第一鲜美之肴”。

去骨处理：

由于刀鱼刺多易卡喉，有几种方法可以去骨，如“用极快刀刮取鱼片，用钳抽去其刺”或“快刀将鱼背斜切之，使碎骨尽断，再下锅煎黄”。

综合以上信息，可以得出结论：刀鱼的肚子部分非常好吃，肉质丰腴、细嫩且无腥味，是许多食客喜爱的部位。如果担心刺的问题，可以采用去骨的方法进行处理。