餐饮消防知识

餐饮场所的消防安全至关重要，以下是一些关键的火灾知识和预防措施：

经营者应增强消防安全意识，确保会报火警、扑救初期火灾、自救逃生和组织人员疏散。

检查餐饮场所内用电开关、插座是否完好，及时维修更换损坏的部件。

确保电气线路完好，不乱接乱拉电线，不用其他金属代替保险丝。

加强电器和线路的日常维修养护，确保用电设备可靠接地，潮湿环境下使用专业防潮插座，避免超负荷使用。

从正规渠道购置液化石油气瓶，使用过程中经常检查，后厨内安装燃气泄漏自动报警装置，并配有灭火器、疏散标识等消防设施。

发现燃气泄漏时，首先关闭所有阀门，通风，不要打开电器或明火，在安全地方打电话给燃气公司或报警。

燃气起火时，用湿毛巾或灭火器覆盖火源，迅速关闭气阀，切断气路。

油锅起火时，关闭火源，用锅盖或湿布完全覆盖，不留空隙，切忌用水扑救。

电器起火时，立刻拉下电源总闸，拨打报警电话，若只是冒烟，断电后一般会自行熄灭；如果是配件着火，可以用干粉灭火器扑救。

餐饮场所严禁储存易燃、易爆危险化学品。

保持消防通道畅通，不得占用消防通道，不要在走廊、过道等地方堆积物品。

定期清洗油烟管道，定时清理排油烟管道，对抽油烟机、集烟罩、烟道入口处的清洁工作实行重点部位管理。

厨房布局与疏散通道应保持畅通，设备、物品摆放不应堵塞疏散通道，防火分隔到位，避免火灾蔓延。

使用防火门、防火墙等防火分隔设施，确保厨房与餐厅之间的防火分隔有效。

餐饮场所应配备灭火器材，并确保灭火器材完好可用，如灭火器、灭火毯等，并定期进行维护保养。

保持消防设施完好有效，严禁挪用消防设施和器材，严禁遮挡消火栓。

场所内工作人员应会熟练使用灭火器材，会报火警，会组织疏散逃生，定期组织消防安全教育培训。

通过以上措施，可以有效降低餐饮场所的火灾风险，保障人员和财产的安全。