烹饪包括西点不

烹饪是 包括西点的。烹饪是一个广泛的概念，涵盖了食物的制作和加工过程，包括各种菜肴、主食、汤类等的烹煮和调理。而西点，作为烹饪的一个分支，主要指的是制作和装饰各种甜点、蛋糕、面点、饼干等甜食的技艺和领域。

具体来说，烹饪专业可以分为中餐专业、西餐专业、西点专业、日韩料理、东南亚菜品、各地特色小吃专业等。其中，西点专业又可以细分为烘焙专业、裱花专业等。这表明，学习烹饪专业的人可以选择学习西点制作，将其作为自己专业技能的一部分。

此外，虽然烹饪和西点在定义和范围、食材和工艺、美学和装饰等方面有所不同，但它们都是关于食物制作的领域，有着共同的目标和技能基础。因此，可以说烹饪是包括西点的。

综上所述，烹饪是包括西点的，学习烹饪专业可以选择学习西点制作，以获得更全面的技能和知识。