中国有几种火锅
中国的火锅种类繁多，可以根据不同的分类方式进行划分。以下是一些主要的火锅类型：
按地域划分
四川火锅：以麻辣鲜香著称，底料非常辣，口味丰富多样，包括鸳鸯火锅、三味火锅等。
重庆火锅：以麻辣浓厚为特点，使用牛油，食材和蘸料种类丰富。
北京火锅：也称为涮羊肉火锅，风味别致，通常使用清汤底。
广东火锅：包括海鲜打边炉和钙骨打边炉，注重食材新鲜和原味。
江浙火锅：如菊花暖锅，清香爽神，风味独特。
云南火锅：以野生菌和滇味为特点，鲜嫩香辣。
东北火锅：如酸菜白肉火锅，口味鲜美，肥而不腻。
按口味划分
麻辣火锅：如重庆火锅和四川火锅，以大量辣椒和花椒为特点。
清汤火锅：如广东海鲜打边炉和广东钙骨打边炉，以清汤或海鲜汤底为主。
鸳鸯火锅：四川火锅的一种，汤底分为辣和不辣两部分，满足不同口味需求。