火锅用哪个部位猪肉

火锅中常用的猪肉部位包括：

猪里脊肉：

这是猪身上最鲜嫩的部位，适合涮火锅，因为它的肉质较嫩，易消化，久煮不老，口感滑爽，肉香浓郁。

前夹心：

也称为前座，肉质鲜嫩，肥瘦相间，适合火锅。

肝：

猪肝质地细腻，有一定的营养价值，适合火锅。

肚：

猪肚口感柔嫩，适合火锅。

肺：

猪肺质地较为鲜嫩，适合火锅。

腰子：

猪腰子口感鲜美，适合火锅。

梅花肉：

位于猪的上肩部位，肥肉和瘦肉纵横交错，形似梅花，肉质鲜美可口，不油腻，久煮不老，是涮火锅的不错选择。

猪颈肉：

位于猪颈部，肉质鲜嫩，口感滑爽，肉香浓郁，适合火锅。

五花肉：

五花肉肥瘦相间，皮薄，肉质鲜嫩，适合红烧肉、东坡肉，也适合火锅。

后腿肉：

肉质鲜嫩，有肥有瘦，皮薄娇嫩，适合做回锅肉或凉拌白肉。