卤猪脚火锅怎么做好吃

要制作美味的卤猪脚火锅，您可以按照以下步骤进行：

卤制猪蹄

猪蹄10千克

大葱100克

姜100克

香叶6克

八角30克

花椒和麻椒共40克

魔鬼辣60克

大豆油1.5千克

水10千克

麻辣底料1000克

黄焖酱香调料1500克

起锅烧油，煸香葱姜，再加入香叶、八角、花椒、麻椒和魔鬼辣椒炒香。

加入麻辣底料和黄焖酱香调料轻炒，再加入水、猪蹄，烧开倒入高压锅中，上汽压制30分钟左右，至口感软烂。

有料火锅

卤煮猪蹄1000克

姜沫10克

蒜沫10克

线椒10克

花椒5克

魔鬼辣3克

原汤1000克

配菜（如蔬菜、豆腐等）

调料：打锅粉5克

取卤煮猪蹄和原汤放入锅中，加入姜沫、蒜沫、线椒、花椒、魔鬼辣和打锅粉，中火收汁约30秒，至汤汁浓稠。

餐锅中加入配菜，倒入收汁完成的猪蹄即可出餐。

小贴士

猪蹄最好选择前蹄，肉多骨头少，这样炖煮出来的猪蹄口感更好。

高压锅可以大大缩短烹饪时间，如果没有高压锅，可以用普通锅炖煮，但时间要延长一些。

收汁的时候要注意看着，别糊锅了。

通过以上步骤，您可以制作出美味的卤猪脚火锅。提前卤制猪蹄，后续加热便可快速出餐，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。