莴苣湘菜怎么炒好吃

莴苣湘菜有多种做法，以下提供几种常见的方法：

湘菜脆莴笋

材料：莴笋1根、大蒜、干红椒、花椒、香菜。

做法：

莴笋去皮洗净擦丝，焯水后用凉水冰一下。

锅内放油，油温六七成热时放入花椒翻炒出香，然后关火，放入蒜末、干红椒，滴入几滴香油。

将凉的莴笋丝捞出沥水，放入菜钵中，撒上盐、鸡精、切段的香菜，滴上几滴香油，然后将热油均匀淋在上面，拌匀即可。

微辣炒莴笋片

材料：莴笋2根、剁辣椒1勺、大蒜1瓣、味极鲜1勺。

做法：

大蒜切片，莴笋切片，叶子切段一起炒。

热锅热油大火，加大蒜片爆香，再加一勺剁辣椒炒香，加入莴笋，大火翻炒几分钟，再加入味极鲜翻炒几分钟后加点点水，最后加点盐即可。

小炒莴笋丝

材料：莴笋250g、食盐适量、鸡精适量、小米椒适量、泡椒适量、调和油适量。

做法：